豆芽烂芽?豆芽烂芽主要是由病菌侵染而造成

豆芽烂芽主要是由病菌侵染而造成,其原因分析如下:

1、豆种本身带有病原菌;2、盛豆芽的容器及器具消毒不严格;3、温度过高或偏低;4、浇水不及时及水质不清洁;5、空气污染。

生产对策:

1、精选豆种:选择颗粒饱满的豆种,在浸种前精心剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。然后用0.5%的漂白粉溶液和5%石灰水进行洗种。也可用热水烫种,有助于豆种表面的消毒杀菌。同时可促进豆种的酶活性,提高发芽率,减少发病率。

2、盛豆器具严格消毒:生产豆芽的容器及器具除保持清洁外,在使用前都要严格消毒,一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液清洗消毒,亦可用火把灼烧几遍,使附着的病原体杀死。条件允许,厂房内应安装40瓦紫外线杀菌灯。

3、控制温度:豆芽的生长适温为20―25℃,在生产过程中必须将室温调节到这一温度,使豆芽在适宜的温度中快速生长,减少烂芽的发生。

4、水质要清洁:建议使用井水或溪水,严禁使用不清洁的塘水和大河水。因井水和溪水无污染,加之冬暖夏凉,对促进豆芽生长和防止豆芽超温起着很好的调节作用。淋水要定时定量,一般4―6小时淋一次,使豆芽新陈代谢后的废污物随水流冲走。

5、药物防治:在豆芽发病初期,用一小包“8503”兑水2.5公斤喷施,每4小时喷一次,可抑制病菌蔓延。或用EJ―2型消毒剂稀释200倍喷洒。

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