北京特产茯苓夹饼,北京特产茯苓夹饼介绍

茯苓饼又名茯苓夹饼,是老北京的一种地方传统名点,属于滋补性药膳。且此饼当推稻香春最佳。那么大家对北京特产茯苓夹饼了解多少那?下面就和爱园艺花卉网小编一起来了解一下北京特产茯苓夹饼吧。

一、北京特产茯苓夹饼的历史

乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼,柔腻绝伦”。还有“秦人制小锡罐装饼30张,叫做‘西饼’”也是很薄的。继而,人们又不满足于其淡而无味,随后便加了用多种果仁、桂花和蜂蜜调制的甜馅,即用两张饼合起来,中间夹馅的茯苓饼。这种茯苓既桂香浓郁,又营养丰富,且有安神益脾等滋补之功。

二、北京特产茯苓夹饼的特点

茯苓夹饼很薄,如纸;非常白,似雪,夹心则精选多种果仁,又有辅以花、蜂蜜、白糖、茯苓粉,口感香甜味美,入口即化,清爽怡口,风味独特,而且价格低廉。

除了独特的口感之外,茯苓夹饼的营养价值也很高,有健脾、消食、美容、养颜、滋补等功效,非常适合爱挑食的儿童、爱美的女性、体质虚弱的老人食用。

三、北京特产茯苓夹饼的制作方法

关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。

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好了,对北京特产茯苓夹饼就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助,同时也希望大家了解了北京特产茯苓夹饼后,可以更好的认识茯苓饼,让茯苓饼给我们的生活带来更多的美好和快乐。

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